Ingrédients (1 pers):
1/2 avocat
Une petite poignée de pousses d'épinard
Une petite poignée de graines germées
1 à 2 champignons de Paris et/ou 1 à 2 shiitakés
1/3 càc de miso de riz
5 feuilles de wakamé
Recette:
Placer l'ensemble de ces ingrédients, après avoir réhydraté les algues, dans un blender avec un grand verre d'eau bouillante.
=> mixez, c'est prêt !!!
Astuce+ : vous pouvez l'adapter avec les légumes déjà préparés que vous avez sous la main, brocolis (j'en ai toujours au congèl, et il n'y a pas besoin de les décongeler, l'eau bouillante fait le job..), carottes crues ou cuites, courges, etc, et adapter selon la saison...
Vous pouvez même y ajouter des ingrédients un peu plus consistants (légumineuses, riz, quinoa, etc), tout est possible!!
AVANTAGES NUTRITIONNELS:
-légumes crus: meilleur apport de vitamines, minéraux et enzymes
-miso: riche en enzymes, véritable soutien de la digestion, il permet de "saler utile"". Sa lacto-fermentation augmente sa teneur en "bonnes bactéries" (probiotiques naturels, tout comme le pollen frais), excellentes pour entretenir la flore intestinale. Le miso de riz, à l'inverse du soja, ne contient pas de phyto-oestrogènes type génistéine ou daidzéine (qui sont à éviter en cas de troubles hormonaux)
-avocat: riche en vitamines C (système immunitaire),E (anti-oxydante majeure), K (régulation de la glycémie), il fait baisser le cholestérol (contrairement aux idées reçues, grâce à sa teneur en phytostérol), il contient également beaucoup de magnésium et "ses vertues anti-oxydantes seraient indiquées pour réduire les inflammations, notamment celles de l'endomètre pendant les règles" (source: passeport santé).
-c'est rapide à faire et réconfortant dans les périodes de froid, le soir dans les périodes plus estivales et surtout en période de cycle quand on n'a plus l'énergie de rentrer dans des recettes trop longues à préparer ou complexes. Idéal quand on rentre du boulot et que le repas n'est pas prêt (anticiper la liste de courses de la semaine pour ces repas minutes!!!).
Un grand Merci à Irène Grosjean pour ces idées de soupes minutes.
©Christine Solis, Naturopathe
Crédit photo: canva RitaE--19628
