Christine Solis
Naturopathe à Nancy Diplômée par le CENATHO - Collège Européen de Naturopathie Holistique Spécialisée dans l'accompagnement du Bien-être émotionnel & de l'Endométriose

Christine Solis, naturopathie à Nancy

Christine Solis
Naturopathe à Nancy
Diplômée par le CENATHO - Collège Européen de Naturopathie Holistique
Spécialisée dans l'accompagnement du Bien-être émotionnel & de l'Endométriose

Galette de blé noir aux Champignons et caviar d'olive


Ingrédients pour 1 galette

galette de sarrasin

1 oeuf par galette

6 champignons de paris

feuille de roquette

1 càs Germalevure

   Caviar d'olive - pour plus de 6 galettes

ail

fromage blanc de chèvre (Gaborit)

tapenade (Bionaturea)

 

Recette:

Faire revenir champignons détaillés en lamettes dans un peu d'huile avec une gousse d'ail hachée, couvrir et faire suer pendant 5-10 mn

Pendant ce temps, préparer le caviar d'olive en mélangeant la crème d'olive avec le fromage blanc de chèvre et l'ail.

Faire chauffer huile, placer la galette au centre de la poêle, rajouter un oeuf

Parsemer des champignons, puis le germalevure,  +/- 1 à 2 càs de caviar d'olives selon les goûts, croiser 3 à 4 feuilles de roquette au-dessus, refermer la galette aux 4 coins et laisser saisir encore 2 mn

 

Accompagnement : salade de céléri remoulade - 2 pers

1 carotte, 1/4 de céleri rave, 1/3 concombre râpés / sauce blanche = 4 càs fr. blanc de chèvre + 1càc jus de citron + 1/2 ail + persil + 1càs huile colza-olive + 1 pincée de sel

       => Astuce gourmande: selon la saison, rajouter de la pomme granny râpée en sus 

 

Bon appétit, bien sûr!!!

 

AVANTAGES NUTRITIONNELS:

-végétarien & sans gluten: plus digeste, moins encrassant

-protéine propre (oeuf)

-germalevure: c'est un mélange de levure de bière et de germe e blé, donc d'une grande richesse en vitamines B, excellentes pour le système nerveux ou la détox hépatique

-apport en fibres, minéraux & vitamines: carottes, concombre & céleri rave

-c'est délicieux et rapide à faire: donc c'est bon pour le moral )))

 

©Christine Solis, Naturopathe


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